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僅一道“大塊牛排”年銷5.5噸!客如云收銀機助力六丁火降本提效!

發布日期:2020-01-16  中國POS機網  來源:客如云
核心提示北京人對于烤肉一直情有獨鐘,老北京炙子烤肉、韓式烤肉、自助燒烤、串吧等門店層出不窮。而在眾多品牌中,創立于2016年的六丁火烤肉在短時間內得到了消費者的青睞,頻頻登上支付寶口碑區域排名榜,在第三方消費點評
北京人對于烤肉一直情有獨鐘,老北京炙子烤肉、韓式烤肉、自助燒烤、串吧等門店層出不窮。而在眾多品牌中,創立于2016年的六丁火烤肉在短時間內得到了消費者的青睞,頻頻登上支付寶口碑區域排名榜,在第三方消費點評網站的排名也名列前茅。
六丁火烤肉在北京擁有平樂園店、青年路店、常營店、五道口店四家直營門店,那么如何實現對門店的化管理,實時了解各店的經營情況?六丁火選擇了客如云提供的餐飲SaaS整體解決方案。
六丁火門店內的客如云產品
2016年底,六丁火與客如云達成了正式合作,在其各門店安裝客如云onPOS 2智能收銀一體機。使用產品三年來,馮永輝表示對客如云產品有了更深入的認識。他認為,“onPOS 2不僅是一臺收銀機,而且其搭載的軟件功能更能為門店經營管理提供全套解決方案。”
六丁火燒烤自成立至今,始終承諾為消費者提供新鮮菜品,肉類都是當天的鮮肉,為了確保食材的品質始終如一,六丁火會建立中央廚房并依托客如云的智能設備,建立完整的供應鏈體系,使各門店可以實時查看庫存情況,并根據系統的計算適時向中央廚房“下單”,通過系統進行食材調配和運輸,避免產生浪費現象。
客如云為六丁火提供報表業務
報表功能的應用,也讓馮永輝可以通過掌上客如云APP隨時查看各直營門店的經營數據,并且可以通過登錄商家管理后臺看到門店更為詳細的銷售數據,有針對性的對門店進行管理。與此同時,借助客如云提供的營銷功能,還能幫助門店進行優惠活動,招攬新顧客,喚醒“沉睡顧客”。
最令馮永輝感到滿意的是客如云的掃碼點餐功能。現如今,六丁火所有門店全部采用手機掃碼點單,顧客進店后,只需用手機掃描桌上的二維碼,即可實現自助下單。一方面,節省了大量的人力成本;另一方面,也使得消費者二次增添菜品更加方便快捷,保證下單的速度和準確度。
客如云自建外賣平臺業務可為商家降低成本
外賣業務是餐廳盈利的一種途徑,客如云借助“私域流量”概念推出了自建外賣平臺,幫助商家在品牌微信公眾賬號上搭建外賣平臺,并與配送機構合作,完成外賣自配送業務,助力商家降本提效。馮永輝表示,六丁火正在構建自有外賣體系,依托客如云的支持,在微信公眾號上線外賣平臺,未來將會與眾多“火粉兒”進行多種形式的互動,并派發大量優惠,敬請期待!
門店場景化升級
打造“喝酒吃肉”好去處
對于六丁火烤肉未來的發展規劃,馮永輝表示,仍舊會注重產品品質,“圍繞大眾口味,滿足消費者需求”,不會盲目的開設加盟店,而是一步一個腳印的將品牌根基打好。
六丁火打造“喝酒吃肉”好去處
馮永輝特別強調,一直以來,六丁火想要展現的是“人情味”,所以無論是從門店設計還是服務都很“接地氣”,讓消費者在喝酒吃肉的時候,能感受到舒適的氛圍和濃濃的煙火氣;在想要與親朋好友聚會時,腦海中浮現出這家位于轉角的烤肉店。為此,六丁火會更加注重服務以及門店的形象升級。
服務方面,馮永輝認為當前的90后消費群體更希望在就餐時擁有“獨立”的空間,所以服務員的服務要有“度”,在顧客需要幫助之時提供熱情的服務,而在其品嘗美食時,也需要為其提供一個相對舒適輕松的氣氛和環境,隨時隨地“無微不至”的服務反而會適得其反。
六丁火門店內的“場景化”設計
目前,在門店設計方面,六丁火的風格偏向工業化的簡約,能讓顧客在店內享受到“大口喝酒,大塊吃肉”的快感。未來,馮永輝更希望將門店進行“場景化”升級,不僅止步于如今門店的小范圍場景設計,而是從門店整體出發,以烤肉文化為媒介,通過場景還原,讓消費者在品嘗美食的同時感受到市井文化與人文生活,打造美食、文化、藝術三位一體的消費模式。
客如云也會在六丁火進行升級的過程中,持續為其提供數智化支持,助力其門店實現“店開天下 客如云來”的愿景。
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